血豆腐生产线中抗凝剂的使用

血豆腐生产线中会使用抗凝剂来防止血液凝固，防止原料血进行凝结，虽然我们加工出来的血豆腐是凝固的血块，但是在我们的加工过程中，让他什么时间处于流动状态，什么时间凝固这些都是有明确的要求的，这些都要符合我们血豆腐加工的工艺标准。

血豆腐生产线中常用的抗凝剂有柠檬酸钠、草酸钠、三聚磷酸钠，柠檬酸钠是通过柠檬酸加碱制造出来的，他的作用就是将原料血中的钙离子分离出来，形成可溶性的螯合物，但是血液凝固还需要钙的参与，少了钙的原料血自然不会凝固了，其他抗凝剂的原理也大致相同，目的主要还是分离出原料血中的钙，从而无法凝固，从而可以从容的对原料血进行加工。

血豆腐生产线中抗凝剂的使用量以及凝固剂的添加量都会影响到产品的凝固时间，凝固时间方面还需要参考客户个人的工艺要求，这个更好以客户个人工艺方面为准，毕竟每个客户的加工工艺方面都不进相同，这个更好咨询专业的工艺师傅。

设备方面只是辅助，工艺方面才是主要影响产品品质的主要因素，所以在产品工艺方面一定要多方面研究，这样搭配我们公司生产的设备，才能加工出好的产品