盒装血豆腐生产线的保水性

发布者：发布时间：2018-08-20

盒装猪血豆腐在出厂运输、销售过程中容易出现封口膜与猪血分离现象 , 盒体猪血表面淅出一层血水 , 不仅影响产品外观 , 同时消费者会认为猪血不新鲜。使用自动灌装封口设备装填猪血 , 罐装猪血前 , 在每个包装盒内先定量注入氯化钙溶液 ,然后灌装配制后的猪血 , 血液灌装要满 , 尽可能与盒边高度水平 , 减少血液与封口膜之间的空隙 , 为防止血豆腐在运输及销售过程猪血表面淅水 , 在血液配制时加入一定比例的 CMC 增稠剂或保水剂 , 增强血豆腐的硬度及保水效果。