鸭血豆腐生产线做的鸭血可以补血吗？

     好多鸭血豆腐生产线客户以补血作为噱头进行宣传，但是鸭血对于补血的效果到底怎么样呢？

     我们在吃火锅的时候都会点一盘血豆腐，觉得吃血补血，那这是真的么？

     不可否认的是血豆腐含有丰富的血红素铁，针对缺铁性贫血的有较好的作用。食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁，血红色铁主要存在于肉、禽、鱼、动物血中，吸收不受消化液或其他食物因素影响，吸收率较高，约为25%.而非血红素铁必须先在胃酸作用下还原成亚铁离子才能被吸收，而且吸收率受其他食物因素影响，如蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、单宁等，吸收率一般为3%~8%.非血红素铁主要存在于谷、豆、蔬菜、瓜果等植物性食物中。有的食物也能帮助铁的吸收，比如“肉、鱼、禽因子”、富含维生素C的食物等。因此，缺铁引起的贫血患者可以多吃一些含铁丰富且吸收率高的动物血、肝、肉、禽、鱼。

     不过还有一种贫血却是由于叶酸或维生素B12缺乏引起的，即巨幼细胞贫血，又称为营养性大细胞性贫血。这种贫血常见于婴幼儿期、孕妇和乳母。叶酸缺乏引起的贫血主要存在于生长发育期的儿童及青少年，甲亢、血透者及长期服用某些药物的人。而维生素B12缺乏常见于老年人、部分胃切除患者和素食者。叶酸广泛存在于动物性食物中，大豆发酵食品中含有一定量的维生素B12.

     因此，要预防贫血，不光是要补充肝、瘦肉、动物血等食物，绿叶蔬菜和新鲜水果也是十分必要的。

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