鸭血是广泛国内传统民间食材，与之相匹配的菜品也收到广大劳动人民的喜爱，目前大部分为手工作坊式加工，并且鸭血传统加工配方不统一，原料质量不统一，工艺品不规范，加工方法各异，致使产品味道差异大，易于腐败，卫生不合格，保质期短。针对以上情况，鸭血生产线应运而生，抗凝、配料、包装、灭菌等工序全部采用安全卫生的操作方式，使鸭血加工工业化，并提高鸭血豆腐的口感、外观及保质期。
鸭血生产线主要由以下设备组成：
屠宰及集血设备
调配、脱气设备
包装、封口设备
杀菌消毒设备
以及部分附属设备组成，比如锅炉、空压机、净水、清洗、污水处理、打包封箱、冷库等设备。
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