全自动鸭血豆腐加工设备

  鸭血是屠宰过程中的一种副产品,其中含有大量蛋白质、血红素、人体生长因子和其他微量元素,营养价值十分可观。

  鸭血普通的食用方法只是简单的蒸煮食用,其营养很难被人体吸收利用,沃达斯科几天开发出全自动鸭血豆腐加工设备,将鸭血加工具有广阔的前景。

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  全自动鸭血豆腐加工设备工艺流程:采血→抗凝固→过滤→配料→混合灌凝、固装→封口→灭菌→冷却→检验→成品入库


  与现有技术相比,全自动鸭血豆腐加工设备优点和有益效果如下:

1、有效避开了普通手段所带来的环境污染,以及对鸭血资源的浪费;

2、均在常温下操作、无相态变化、高效节能,并且生产过程中不产生污染;

3、生产出来的鸭血蛋白肽产品的纯度高,更易吸收,吸收率达;

4、生产周期短、成本低、不产生任何有毒有害物质,安全,无毒副作用,其产品口感好,无异味,无苦味,可广泛应用于食品领域;

5、操作简便,进一步提高了产品的安全性和利用价值;


  生产过程中注意事项:

1、经过检疫合格的鸭方可上屠宰生产线,该容器中事先加入一定数量的抗凝剂,定量混合后放入4~10℃冷库备用,记明容器中血液与猪的对应编号。待血检完毕,确认无病害污染后方可加工。如其中某只鸭血检验不合格,含有该鸭血液的容器中的全部血液要求废弃不用,并按要求做无害化消毒处理。另外,容器不可过大,以便于血液及时降温保存。

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2、在配料罐里先加水、加盐,每桶血加1—1.3壶,盐8两,升温至(36摄氏度—38摄氏度左右),将盐溶化。将血倒入搅拌,温度36摄氏度—38摄氏度即可(抽入脱气罐后,搅拌锅立即涮洗)。将血抽入脱气罐内,打开排气阀至0.06(低)

3、灌盒、加凝固剂,一壶一般35—40mg,但特殊的也需看情况加入,灌盒要满平,不得洒到盒边上,速度要快,盒面发现有血沫要用勺子捞出来,发现盒内量小应适当加入。

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4、将封口后的产品有整齐的码在灭菌框内,置入85℃的热水池中保持20-30min,并严格控制热水温度。夏季须增加高压灭菌设备,灭菌温度为121℃,灭菌时间为10min。

5、产品经检验无破损、无漏气、无变形方可入库。

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