如今市面上的各种食品生长周期短、产量高，市场上比比皆是，造假贩假的人也多，没有一双火眼金睛很难分的清楚。前段时间刚刚爆出包贝尔的火锅店鸭血造假，上期我们了解到如何分辨真假鸭血，那我们今天就来聊聊如何分辨真假猪血。
在坊间，也一直流传着这样一个不成文的说法：“切开猪血旺后，如果切面粗糙，有不规则小孔，那就是真猪血，可以放心吃；如果切面光滑平整，看不到气孔，那就是假猪血，是血粉兑的，甲醛做的！”
如果是早几年，听到这个话，我一定会深信不疑，但是自从从事了这个行业之后，我可以负责任的告诉你：“这句话对，但也不全对！切面没有孔的猪血也可能是真的！”现代生产技术越来越高，像沃达斯科生产的猪血豆腐生产线，生产过程中采用先进的生产设备和科学严谨的配方，是可以完全做到无孔猪血的哦。不信的话，跟我一起来了解一下吧。
想要做出好的猪血，每批生猪必须经过严格的检验后才能入厂，宰中、宰后还会分别进行十七道严格的检疫。政府部门驻厂严格监督整个检疫过程，从源头控制食品安全。
生猪进入屠宰线后，采用先进的国际化科学屠宰技术（三点式低压电麻致晕术）将猪只致晕，从而降低应激反应，减少毒素产生。最后再采用欧洲进口的真空采血设备抽取新鲜猪血，真空采血刀严格消毒，保证安全卫生。
采集好的猪血，经过检验合格后，全程管道运输到猪血生产线，杜绝猪血和人体、外界接触，拒绝交叉污染。
在猪血加工环节，采用国内更先进的的猪血制品生产加工设备、加工工艺以及科学严谨的原辅料配比，更大限度保留血旺嫩滑的口感以及丰富的营养。
全自动定量灌装，50分钟120℃高温灭菌处理，确保产品达到商业无菌状态，最后还要再次抽检化验完成微生物、药物残留、重金属残留等多项质量检测，全部合格后才能出厂。
最终出品就是这个样子啦~
所以，其实你看，没有孔的血旺也可能是真猪血哦！不过市面上的确存在很多小黑作坊制造的假血危害人体健康，确实让人担心，那我们应该怎样区分呢？
01
看颜色
真猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
02
用手摸
正常猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少；有问题的猪血纤维少，捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。
03
闻气味
真猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。
04
尝口感
真的猪血吃起来有些黏牙，而血粉做的猪血则没有真猪血黏牙。
如果你实在分不清楚或者懒得区分，可以直接选择购买沃达斯科猪血设备的客户，百分之百纯正猪血！天冷风寒雾霾重的时候，买上一份血旺回家给家人做一餐热气腾腾的美食，既清肺排毒、又补血补铁，一举多得哦。
美食是一种有味道的无声语言，也是我们用来传递爱的桥梁，平凡、简单却又意义非凡。把安全的美味带给家人，让家人拥有健康的身体，比任何华而不实的礼物都来的更加实在。
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